Château de Haut-Coulon

Gegevens

De druiven van het domein staan op een ondergrond die een mengsel is van klei en kiezel. Dat levert karaktervolle wijnen op, typisch voor de appellation Cadillac Côtes de Bordeaux. Het is een blend vanmerlot en cabernet sauvignon, aangevuld met een flinke portie petit verdot. Dat geeft deze wijn een bijzonder en uniek karakter, met veel diepgang en complexiteit.

Uitgebreide productinformatie

Uitgebreide productinformatie

Wijn en Spijs	Eendenborst met een saus van bessen, steak tartare, belegen kazen.
Vinificatie	De wijn wordt gemaakt op basis van een blend van merlot en cabernet sauvignon, aangevuld met maar liefst 17% petit verdot. Gisting vindt plaats op cementen gistingsvaten, die conisch toelopen, om de kapmet druiven steeds te breken tijdens de gisting, waardoor voortdurend een menging van sap en schillen plaatsvindt, waardoor een snelle extractie optreedt, van de zachtste tannine in de schilletjes. Een moderne methode, die mede mogelijk is door de kleinschaligheid van dit Château. De wijn rijpt 12 maanden op barriques, waarvan eenderde nieuw.
Over de producent	Château Haut-Coulon werd in 1980 verworven door de familie Castel. Het is een uniek Château, met een wijngaardoppervlak van nog geen vier hectare -bijna een grote tuin. Het heeft een unieke ligging in de Premières Côtes de Bordeaux, de streek op de rechter van de Garonne, die inmiddels is omgedoopt in Castillon Côtes de Bordeaux. De wijngaard is recentelijk volledig herplant, met een hoge plantdichtheid,van 7500 stokken per hectare. Naast merlot en cabernet sauvignon staat sindsdien ook 17% petit verdot aangeplant. Op een mooi terroir als dit geeft deze druif geweldige, zeer krachtige wijnen. De wijnen van Haut-Coulon worden gemaakt door Daniel Emery, die ook verantwoordelijk is voor Château Malbec. Adviseur is de beroemde consulent Alain Raynaud, de meester van de zachte tannine. Hetresultaat is er naar: een bijzondere wijn, van grote klasse.
Land	Frankrijk
Regio	Bordeaux
Subregio	Cadillac
IG/AO	AOC (BOB)
Wijnhuis	Castel Frères
Druivenras	Cabernet Sauvignon, Merlot
Wijntype	Wijn
Kleur	Rood
Serveertemperatuur	16-18 graden
Afsluiting	Kurk
Vegan	Nee
Biologisch	Nee
Terra Vitis	Ja
Alcohol %	13,5
Merk	Châteaux & Domaines Castel
Verpakking	FL
Inhoud (liters)	0,75
Allergeen	Bevat sulfieten

Specificaties

Alles over de wijn

• Wijnhuis Castel Frères
• Druivenras Cabernet Sauvignon, Merlot
• IG/AO AOC (BOB)
• Wijntype Wijn
• Land Frankrijk
• Allergeen Bevat sulfieten
• Regio Bordeaux
• Afsluiting Kurk
• Subregio Cadillac
• Alcohol % 13,5 %
• Serveertemperatuur 16-18 graden
• Terra Vitis Ja
• Inhoud (liters) 0,75 l