Château Cavalier Cuvée Grand Cavalier
Artikelnr.
01216000
Log in om prijzen te zien.
Château Cavalier Cuvée Grand Cavalier is verpakt per 6
Enorm interessante rosé met aroma’s van citroen en grapefruit, waarin subtiel rood fruit naar voren komt. Daarnaast tonen van perzik en nectarine die het fruitige karakter verzachten. Op de achtergrond een subtiele toets van vuursteen die voor spanning en diepte zorgt. Fris, verfijnd en evenwichtig.
Een blend van grote zuidelijke druivenrassen, samen met Cabernet Sauvignon, zorgt voor een authentieke “gourmet” rosé. De licht lychee-roze kleur verhult een complex en explosief krachtig smaakprofiel. Het hoge aandeel Cabernet Sauvignon en Mourvèdre brengt tonen van vers fruit (framboos, rode bes), citrus (grapefruit, lychee) en complexe specerijen samen. De aanvankelijke elegantie en verfijning wordt steeds gelaagder, met extra kruidigheid en florale tonen, naast citrus en rood fruit. Fijn gestructureerd is de Grand Cavalier fris en mineraal in de afdronk.
| Wijn en Spijs | gamba’s van de barbecue, provencaalse kip, worteltartaar, witvis met beurre blanc. |
|---|---|
| Vinificatie | Oogst ’s nachts om de frisheid te waarborgen. Schilweking van Grenache (4 tot 8 uur).Behandeling op de lies (droesem) van Syrah en Grenache gedurende 15 dagen.Gerijpt in roestvrijstalen tanks op fijne lies gedurende 2 tot 3 maanden. |
| Over de producent | : Château Cavalier is 'pas' sinds 2000 verworven door de familie Castel, waarmee het een van de nieuwste aanwinsten is van dit mooie familiebedrijf. Dit domein maakt uitsluitend Provence-rosé van hoge kwaliteit.In de wijngaarden is het team de afgelopen jaren bezig geweest met herplanten van de stokken en ook in de kelder zijn de nodige investeringen gedaan.Dit om de collega's op het niveau van kwaliteit voor te kunnen blijven. Château Cavalier ligt in de Var, om precies te zijn, in het dorpje Vidauban, tussen Aix-en-Provence en Nice. Van oudsher was het domein 50 hectare groot.Inmiddels zijn de wijngaarden uitgebreid tot 130 hectare.Daarbij is gekozen voor een hogere plantdichtheid, waarbij ook is gekozen voor een aanpassing van de aangeplante druivenrassen, om meer het accent te leggen op de lokale druiven. De kwaliteit is er alleen maar op vooruit gegaan. Dat is mede te danken aan Florent Gaillard, die sinds 2011 de touwtjes in handen heeft op Château Cavalier. Dat lijkt kort. Toch heeft hij een berg ervaring. Hij werkt al zo'n twintig jaar met rosé uit de Provence. Hij bracht het zelfs tot algemeen manager bij het bekende Domaines Ott, een van de absolute topdomeinen voor roséin de Provence. Net als veel wijnmakers vindt Florent dat het proces van het maken van kwaliteitswijnen begint in de wijngaard. Daarin wordt hij ondersteund door Jean-Pierre Loubet-Malet, bij Cavaliersinds een aantal jaren verantwoordelijk voor het wijngaardbeheer.Een dynamisch duo, waar we nog veel van kunnen verwachten. |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Provence |
| Subregio | Côtes de provence |
| IG/AO | AOC (BOB) |
| Wijnhuis | Castel Frères |
| Druivenras | Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache, Rolle, Syrah |
| Wijntype | Wijn |
| Kleur | Rosé |
| Serveertemperatuur | 6-8 graden |
| Afsluiting | Kurk |
| Vegan | Nee |
| Biologisch | Nee |
| Terra Vitis | Ja |
| Alcohol % | 13 |
| Merk | Castel Cavalier |
| Verpakking | FL |
| Inhoud (liters) | 0,75 |
| Allergeen | Bevat sulfieten |