Casa Silva Microterroir Carmenère

Gegevens

Heel bijzondere rode wijn, gemaakt van elf kleine percelen in de wijngaard Los Lingues, in grootte variërend tussen 0,1 en 0,4 hectare, dus letterlijk 'microterroir'. Dat levert zeer fraaie carmenère-druiven op; de wijn is intens en kruidig, met bosbessen en bramen, mooi zacht en sappig; productie van niet meer dan 12.000 flessen.

Uitgebreide productinformatie

Uitgebreide productinformatie

Wijn en Spijs	Gegrilde steak van Black Angus, lamsbout uit de oven, pasta met vleessaus. Perfect bij een mooie varkenskotelet.
Vinificatie	De druiven worden met de hand geoogst tussen 15 en 20 april. Volgt een koude inweking gedurende tien dagen op 6-8 graden, voor kleur, fruit en diepgang. Alcoholische gisting op 500 losse eikenhouten barriques van 500 liter gedurende 16 dagen. Daarna nog 12 dagen op de schillen. 12 maanden rijping op barriques van Frans eikenhout.
Over de producent	Casa Silva is een uniek wijnbedrijf. Vooral uniek omdat het nog een echt familiebedrijf is. En omdat de familie zelf ook de dagelijkse leiding heeft. Mario Pablo Silva is inmiddels zelfs de vijfde generatie die verantwoordelijk is voor het bedrijf, dat in 1892 werd opgericht. Geheel volgens de Chileense trend heeft ook Casa Silva bij de aanplant van zijn wijngaarden de afgelopen jaren veel meer hetaccent gelegd op terroir. De oorsprong van het estate vinden we direct naast de weg van Santiago naar het zuiden, bij het stadje San Fernando, in het dorpje Angostura. Daar staat ook nog altijd deprachtige, historische bodega. Deze ligging had puur logistieke redenen: vervoer buiten de hoofdweg was aan het einde van de 19e eeuw lastig. Maar hier is het dal vlak en het weer behoorlijk warm. Eigenlijk te warm voor de meeste druiven, en qua ondergrond te rijk. Liefst vier nieuwe projecten, op verschillende plekken, moesten veel meer het accent leggen op het juiste terroir. Eerst werd een wijngaardaangelegd in Los Lingues, direct aan de voet van de Andes. Door de intense zon en de grotere temperatuurverschillen aan de voet van de Andes is dit een ideale plek voor de carmenère, de meest Chileensevan de blauwe druiven. In Lolol, meer naar het westen in Colchagua Valley, is het koeler, en daar staan Rhônedruiven als viognier en syrah, die het hier perfect doen. Nog verder westelijk, op acht kilometer van de oceaan, vinden de zeer koele wijngaarden van Paredones, met onder andere pinot noir, sauvignon blanc en chardonnay. Het laatste nieuwe project vinden we ver naar het zuiden bij Lago Ranco. Hier staat onder andere sauvignon blanc en pinot noir onder zeer koele omstandigheden. Geweldige investeringen, die nu hun vruchten afwerpen. Een prachtig bedrijf.
Land	Chili
Regio	Vale de Colchagua
Subregio	Los Lingues
IG/AO	AREA VITIVINÍCOLA GI
Wijnhuis	Viña Casa Silva
Druivenras	Carmenère
Wijntype	Wijn
Kleur	Rood
Serveertemperatuur	14-16 graden
Afsluiting	Kurk
Vegan	Vegan Friendly
Biologisch	Nee
Terra Vitis	Nee
Alcohol %	14,5
Merk	Casa Silva
Verpakking	FL
Inhoud (liters)	0,75
Allergeen	Bevat sulfieten

Specificaties

Alles over de wijn

• Wijnhuis Viña Casa Silva
• Druivenras Carmenère
• IG/AO AREA VITIVINÍCOLA GI
• Wijntype Wijn
• Land Chili
• Allergeen Bevat sulfieten
• Regio Vale de Colchagua
• Afsluiting Kurk
• Subregio Los Lingues
• Alcohol % 14,5 %
• Vegan Vegan Friendly
• Serveertemperatuur 14-16 graden
• Inhoud (liters) 0,75 l