Casa Silva Gran Terroir Los Lingues Cabernet Sauv

Gegevens

De wijngaard in Los Lingues, aan de voet van de Andes, op enige hoogte, geniet grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Wel zijn de dagtemperaturen hier overdag ook veel hoger dan aan de kust,in Paredones. Maar de bergwind en de hoogte koelen de wijngaard in de middag en avond sterk af. Daardoor is het niet alleen de beste wijngaard van het estate voor carmenère, maar ook voor cabernet sauvignon. En dat proef je in deze wijn, die geweldig intens is, breed, echt Gran Terroir de los Andes.

Uitgebreide productinformatie

Uitgebreide productinformatie

Wijn en Spijs	Ideaal bij gegrilde ribeye, lamsrollade uit de oven, pepersteak, belegen kazen.
Vinificatie	De druiven worden met de hand geoogst vanaf half maart tot en met de eerste week van april. Dan volgt een koude inweking van zes dagen op 6 graden. De gisting duurt ruim twee weken, op een temperatuur van 25-30 graden. Daarna nog twee weken op de schillen voor meer diepgang en kleur. 75% van de wijn rijpt op vaten van Frans eikenhout gedurende 11 maanden. De rest blijft op roestvrij staal.
Over de producent	Casa Silva is een uniek wijnbedrijf. Vooral uniek omdat het nog een echt familiebedrijf is. En omdat de familie zelf ook de dagelijkse leiding heeft. Mario Pablo Silva is inmiddels zelfs de vijfde generatiedie verantwoordelijk is voor het bedrijf, dat in 1892 werd opgericht. Geheel volgens de Chileense trend heeft ook Casa Silva bij de aanplant van zijn wijngaarden de afgelopen jaren veel meer hetaccent gelegd op terroir. De oorsprong van het estate vinden we direct naast de weg van Santiago naar het zuiden, bij het stadje San Fernando, in het dorpje Angostura. Daar staat ook nog altijd de prachtige, historische bodega. Deze ligging had puur logistieke redenen: vervoer buiten de hoofdweg was aan het einde van de 19e eeuw lastig. Maar hier is het dal vlak en het weer behoorlijk warm. Eigenlijk te warm voor de meeste druiven, en qua ondergrond te rijk. Liefst vier nieuwe projecten, op verschillende plekken, moesten veel meer het accent leggen op het juiste terroir. Eerst werd een wijngaardaangelegd in Los Lingues, direct aan de voet van de Andes. Door de intense zon en de grotere temperatuurverschillen aan de voet van de Andes is dit een ideale plek voor de carmenère, de meest Chileensevan de blauwe druiven. In Lolol, meer naar het westen in Colchagua Valley, is het koeler, en daar staan Rhônedruiven als viognier en syrah, die het hier perfect doen. Nog verder westelijk, op acht kilometer van de oceaan, vinden de zeer koele wijngaarden van Paredones, met onder andere pinot noir, sauvignon blanc en chardonnay. Het laatste nieuwe project vinden we ver naar het zuiden bijLago Ranco. Hier staat onder andere sauvignon blanc en pinot noir onder zeer koele omstandigheden. Geweldige investeringen, die nu hun vruchten afwerpen. Een prachtig bedrijf.
Land	Chili
Regio	Vale de Colchagua
Subregio	Los Lingues
IG/AO	AREA VITIVINÍCOLA GI
Wijnhuis	Viña Casa Silva
Druivenras	Cabernet Sauvignon
Wijntype	Wijn
Kleur	Rood
Serveertemperatuur	16-18 graden
Afsluiting	Kurk
Vegan	Vegan Friendly
Biologisch	Nee
Terra Vitis	Nee
Alcohol %	14
Merk	Casa Silva
Verpakking	FL
Inhoud (liters)	0,75
Allergeen	Bevat sulfieten

Specificaties

Alles over de wijn

• Wijnhuis Viña Casa Silva
• Druivenras Cabernet Sauvignon
• IG/AO AREA VITIVINÍCOLA GI
• Wijntype Wijn
• Land Chili
• Allergeen Bevat sulfieten
• Regio Vale de Colchagua
• Afsluiting Kurk
• Subregio Los Lingues
• Alcohol % 14 %
• Vegan Vegan Friendly
• Serveertemperatuur 16-18 graden
• Inhoud (liters) 0,75 l